Карась, сцуко — выносливый!
Многие знают, что карась — это одна из самых неприхотливых рыбешек. Он плавает и не жалуется в прудах, озерах, диких заросших речках, в торфяных карьерах и даже в болотах. Если наступает засушливая погода, то эта хитрая рыбина зарывается в ил на глубину до 70 сантиметров и там пережидает все напасти. А еще ко всему этому карась может перезимовать крепкую русскую зиму в полностью замерзшем водоеме! А еще выловленного карася можно положить в корзину с влажной травой, где он преспокойно будет сохранять жизнедеятельность в течении трех суток!.. Безусловно, такие сверхспособности карася позволяют ему обитать там, куда другим рыбам путь заказан. Единственное, чего он боится — хищных рыбин, ибо обладает кротким нравом, не умеет самообороняться и тихо плавает. Поэтому его можно встретить практически везде, где его еще не сьели хищники.
Читать дальше
1. Существует два основных вида карася – золотой (красный) и серебряный (белый). Красный – это тот самый, из которого японцы вывели первую аквариумную золотую рыбку, а впоследствии и все ее многочисленные разновидности. Скрещиваясь, белый и красный караси дают потомство, в котором жизнеспособны только самки; икру их оплодотворяют красные самцы, а иногда – самцы-карпы и самцы-лини, если они соседствуют с карасем в водоеме.
2. У карася великолепно развито обоняние: он способен улавливать миллионные доли химических веществ, которые выделяют все без исключения водные организмы.
3. Помесь красного карася с белым называют гибридным карасем: сейчас в подмосковных районах это самый распространенный вид. От своего красного сородича он перенял способность выживать в тяжелых условиях прудов с низким содержанием в воде кислорода, а от белого — замедленную реакцию на сезонное понижение температуры воды: осенью, когда красный карась готовится к спячке (перестает кормиться, ложится на ямы и зарывается в ил), гибридный вовсю «гуляет» и питается как ни в чем не бывало.
4. Карась – самая капризная добыча: сегодня он прекрасно берет, скажем, на опарыша, а завтра без всяких видимых причин воротит от него нос, любой наживке предпочитая кусочек белого хлеба. Но на следующий день, опять-таки непонятно по каким причинам, картина опять меняется: белый хлеб его уже не интересует, зато на черный он ловится превосходно. Поэтому умудренный опытом рыбак-карасятник никогда не приходит на водоем только с 1 видом насадки.
5. Когда карась неактивен и почти не бродит, рыбаки часто пользуются таким приемом: берут длинную палку и несколько раз проводят ею по дну в точке ловли, взбаламучивая ил. К этому месту в расчете на легкую добычу живого донного корма, например, обожаемого всеми рыбами мотыля, вскоре начинают подтягиваться стайки мелких карасей – а чуть позже, заинтересовавшись их поведением, нередко подходят и более солидные экземпляры.
6. Ученые-ихтиологи долго не могли установить, каким образом карась «видит» живой корм, опускающийся на дно за пределами его «сектора обзора». Выяснилось, что помогает ему в этом так называемая боковая линия – она есть у всех рыб и похожа на аккуратную стежку, идущую вдоль тела, от головы до хвоста. С помощью этого органа мозг карася регистрирует характерные колебания, создаваемые в воде мелкой съедобной живностью. Притом карась точно знает, какая именно разновидность живности их создает.
7. Л. П. Сабанеев (1844 – 1898) в своем монументальном труде о рыбах России указывает, что «по вялости клева и малому сопротивлению, оказываемому пойманным карасем, ужение этой рыбы не особенно интересно». Возможно, в те времена карась был каким-то другим, ибо многие современные рыболовы отмечают необыкновенное упорство и бешеное сопротивление попавшегося на удочку карася. Подтвердить это может и сам автор данного поста: будучи засечен крючком, карась (во всяком случае гибридный) делает все возможное и невозможное, чтобы освободиться. Он кувыркается, бросается в заросли водяных трав, пытаясь запутать леску, старается подрезать ее острым лучом спинного плавника, а будучи все-таки извлечен из воды, умело притворяется измотанным и в конец обессилевшим. И этот последний прием спасает ему жизнь особенно часто: стоит доверчивому рыболову слегка расслабиться – и скользкий трофей уже на другом краю водоема. Мне не раз попадались караси (даже и небольшие) с разорванными губами и засевшими в них ржавыми крючками с обрывками лески, что лишний раз подтверждает факт недюжинной силы, с которой эта рыба сопротивляется вываживанию.
8. Карась – настоящий токсикоман: до того он неравнодушен ко всяким необычным пахучим веществам, которые, казалось бы, не имеют никакого отношения к его обычному рациону. Наиболее популярны у рыболовов такие ингридиенты для приготовления карасиных привад и прикормок, как анисовые и валериановые капли, укроп, чеснок, подсолнечное масло, тертый сыр самых пахучих сортов, экстракт малины, корвалол и даже керосин.
9. В Германии карася называют «крестьянским карпом».
10. Одних только видов поклевки у карася не меньше пяти. Иногда он, как окунь или ротан, сходу топит поплавок; иногда, предварительно чуть-чуть «потюкав», медленно ведет его в сторону, не погружая; бывает, сразу поднимает наживку со дна и кладет поплавок на воду. А случается, водит и теребит наживку минут по 10, после чего выплевывает ее уходит по другим делам.
11. Когда в подмосковных прудах в огромном количестве расплодился дальневосточный ротан, карасю предрекали скорую погибель: мол, этот прожорливый хищник выест всю молодь, или как минимум потеснит карася с его кормовой базы. Жизнь однако показала, что в заселенных ротаном прудах карась стал крупнее и здоровее, ибо ротан, как всякий хищник, прежде всего отбраковывает слабых и нежизнеспособных.
12. Карась очень подозрительно относится к тяжелой огрузке снасти. При поклевке «на подъем» стоит ему только почувствовать, что вес и сопротивление наживки слишком велики для ее размеров, он тут же ее выплевывает и покидает точку ловли.
13. Подобно лещу и карпу, взрослый умудренный карась умеет обманывать любителей «рыбалки» с бреднями: увидев надвигающуюся на него сеть, от которой некуда скрыться, он ложится на бок в подходящую по размеру донную ямку, а когда сеть минует ее, поднимается и уходит в противоположную сторону.
14. Внешний вид карася – это, так сказать, визуальный эталон понятия «рыба». Изображая в детских книжках «рыбку вообще», художники в 99 случаях из 100 бессознательно рисуют ее похожей на карася.
И напоследок, 15:
Карась, пожалуй, самая непредсказуемая рыба из всех карповых: ни одни рыбак, собираясь на карасиную охоту, не решится заявить, что способен заранее предугадать ее поведение. Ни погода, ни время ловли, ни наживка не являются решающим фактором успеха или неуспеха в его ловле. Считается, например, что если дует северный или восточный ветер, рыбаку на карасином водоеме делать нечего. Что лучшее время суток для ловли карася – ранее утро, с 7 до 9 часов. Что карась не терпит быстрой смены света и тени на воде от бегущих с большой скоростью облаков. Что карась – дневная рыба, и ночью его не ловят. Что ранней весной, когда вода еще как следует не прогрелась, бесполезно пытаться поймать карася на растительные насадки… Практика, однако, постоянно опровергает эти прописные истины; вот только некоторые примеры из моей личной.
1). Самого крупного в своей жизни гибридного карася я поймал в сильный северный ветер с бешено несущимися по небу облаками.
2). Бывают дни, когда на моем пруду клев карася начинается только с 11 часов утра – а до этого часа поплавок стоит на воде как… ну, скажем, часовой у цейхгауза.
3). В сентябре на том же пруду карась особенно активен ночью, причем в это время ловятся наиболее крупные экземпляры, с восходом солнца уступая место мелочи размером с половину ладони.
4). Я помню немало весенних рыбалок, когда карась воротил морду от прекрасного свежего мотыля, предпочитая ему обыкновеннейший хлеб и даже сырое тесто: то самое, от которого у него в холодной воде будто бы «болит кишечник».
Эта рыба питается растительными кормами, но охотно поедает мотыля, червей, различных рачков и насекомых. Ловится карась весной, летом и осенью, а зимой залегает в спячку, зарываясь в ил на глубине. По весне начинает хорошо клевать обычно в мае, когда температура воды достигает 14-15°С. Это оптимальная температура воды для карася. В начале — середине мая в зависимости от погодных условий карась сбивается в большие стаи для нереста. Хороший клев сохраняется также в течение одной — двух недель после нереста. Практический вопрос: как определить места устойчивого клева карася? В теплые летние дни карась обычно там, где в изобилии растут водоросли и на хорошо прогретых и освещенных местах появляются сочные побеги водной растительности. Здесь же карась охотится на многочисленных представителей насекомых и рачков. Особенно хорошо клюет карась в теплые тихие дни при установившейся погоде, но иногда клюет в дни, когда дует небольшой ветерок и поверхность воды слегка рябит. Замечено, что в солнечную погоду карась лучше ловится в тенистых местах — там, где есть тень от деревьев, леса, высокой насыпи или берега. Хорошо клюет карась перед грозой. По утрам на зорьке эта рыба клюет куда лучше, чем в вечерние часы. Днем клев очень слабый. В отличие от леща караси насадку берут уверенно, причем особенно смело заглатывают наживку экземпляры молодые, крупные караси более осторожны. Тут есть свои тонкости. При ловле на удочку с поплавком последний сначала колеблется, потом вдруг начинает двигаться по воде. Иногда, если поплавок чувствительный (например, типа «гусиное перо»), он тонет. Подсекать надо осторожно и подсечку делать в момент движения поплавка. Для ловли карася лучше всего использовать крючки № 5, 6 и на рыбалку выходить как с поплавочной удочкой, так и с донкой. Бывает, что в одни дни карась лучше берет на поплавочную снасть, в другие — на донку, и надо опробовать оба способа ловли. Донкой лучше удить карася на чистых, не заросших водной растительностью местах, а поплавочной удочкой — в промежутках между водной растительностью. Хорошо берет карась на дождевых червей, опарышей, причем крупная рыба предпочитает клевать на целых червяков и лучше берет червяков тонких. Не брезгует карась и хлебным мякишем. Бывалые рыбаки рассказывали, что, если такой хлебный мякиш окунуть в мед, карась берет просто отменно. Но в наше время не каждый рыболов позволит себе лить мед на наживку. Гораздо эффективней слегка подкормить эту рыбу, используя в качестве прикормки размоченный хлеб, перловую разваренную крупу, овсяные хлопья, ошпаренные крутым кипятком. Карась — рыба капризная и даже на одном и том же месте то клюет хорошо у самого дна, то вдруг, непонятно почему, начинает уверенно брать у поверхности или посередине. Поэтому целесообразно оборудовать поплавковую удочку двумя крючками, расположенными на разной высоте, и варьировать местоположение наживками по глубине. Если клев ухудшился — попробуйте изменить глубину насадки. Как и лещ, карась «слаб на губы», поэтому выуживать карася надо осторожно, не делая резких подсечек.
Ингредиенты, используемые в рецепте:
— рыбная мелочь 400г
— караси — 600г
— свекла -2 шт.
— лук репчатый — 2 шт.
— капуста (свежая) — 250-300г
— масло растительное — 3 ст. л.
— мука пшеничная — 1 стакан
— уксус 3%-ный — 1 ст. л.
— укроп — 1 пучок
— сметана — 1/2 стакана
— соль — по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Нашинковать свеклу, капусту, лук и обжарить с растительным маслом до размягчения. За 10 мин до окончания пассеровки развести 1 столовую ложку муки с 3 столовыми ложками горячей воды и смешать с овощной смесью. Из мелкой рыбы (ершей, окуней, красноперок или другой) сварить бульон. Процедить через марлю, рыбу выбросить.
Бульон довести до кипения и выложить в него пассерованные овощи. Далее варить, как борщ домашний. Карасей очистить, если они крупные, нарезать кусками, посолить, обвалять в муке и немного обжарить на растительном масле. Жареных карасей опустить в борщ за 5 мин до окончания варки, влить ложку уксуса, посолить. В тарелку с борщом положить сметану и зелень.
При желании этот борщ можно дополнить сельдью. Для этого сельдь вымачивают в хлебном квасе или молоке, обваливают в муке, поджаривают на сливочном масле. Обжаренную сельдь опускают в кипящие щи вместе с карасями.
Этот борщ на любителя.
